Centrop organiseert ‘Gastvrij’-event in Amsterdam
Donderdag 01 februari 2024
Centrop organiseerde eind vorig jaar, exclusief voor haar leden, een inspirerend 'Gastvrij' event in het hart van Amsterdam, bij het sterrenrestaurant Ron Gastrobar. De avond was gewijd aan het thema gastvrijheid en bood inspirerende presentaties van Wouter Verkerk, een vooraanstaande spreker, adviseur en trendwatcher op het gebied van Horeca en Gastvrijheid, en de befaamde chef-kok en eigenaar van Ron Gastrobar, Ron Blaauw. Beide heren deelden hun inzichten over gastvrijheid en service, waarna alle aanwezigen konden genieten van een heerlijk vijfgangen diner.
Wouter opende de avond met zijn betoog over de essentie van gastvrijheid. Hij benadrukte het belang van kleine gebaren en details die de totale beleving bepalen. In zijn boekje, getiteld "Daar snappen ze het", deelt Wouter zijn ervaringen en wijst hij op de elementen die ervoor zorgen dat een plek drukbezocht is, winstgevend is en waar iedereen altijd vrolijk lijkt te zijn. Maar wat zijn die elementen? Volgens Wouter draait het niet om één specifiek aspect, maar om het samenspel van vele kleine dingen die samen het verschil maken.
Dit illustreerde hij met een persoonlijke anekdote over zijn zesjarige dochter. "Toen ik ergens met mijn dochter wat ging drinken en een cappuccino voor mezelf en een appelsap voor haar bestelde, kreeg ik een koekje. Zij niet. Haar reactie? Hier begrijpen ze 'het' niet. En dat is precies wat 'het' betekent. In de geschiedenis van de horeca is de focus geleidelijk verschoven van 'wat' (eten en drinken) naar 'hoe' (presentatie) en uiteindelijk naar 'wie' (de bediening). Tegenwoordig bepaalt de ervaring, bestaande uit 'hoe' en 'wie', de verkoopprijs. Service speelt hierin een cruciale rol, waarbij het overtreffen van verwachtingen de essentie vormt. Of het nu gaat om een horecagelegenheid of een optiekzaak, dat is bijzaak. Het draait om het maken van een verschil, waar dan ook."
Ron Blaauw, een icoon in de culinaire wereld, voegde zijn perspectief toe aan het thema van de avond. Met een carrière die begon op zijn zestiende, deelde Ron zijn toewijding om een eigen zaak in Amsterdam te starten, een Michelin-ster te verwerven en sprak hij over zijn diepe passie voor het vak. “Ik dacht jarenlang dat het draaide om mij, om wat ik in de keuken maakte. Gedurende de jaren heen kwam ik erachter dat dat niet het belangrijkste is. Natuurlijk moet het eten goed zijn, maar daar komen mensen niet voor terug. Ik zeg regelmatig: ‘Mensen komen niet bij ons drinken, zelfs niet eten, ze komen voor momenten om nooit meer te vergeten’. Dat is uiteindelijk waar het om draait. Je wil iets extra’s bieden. En daarvoor moet je soms je visie omgooien, en dat is wat ik heb gedaan, samen met Wouter. We zijn ons personeel op een andere manier gaan trainen om voor de klant een onvergetelijk moment te kunnen creëren.” Wouter vult aan: “En dat is ook wat voor jullie, de opticiens, belangrijk is: een blijvende indruk achterlaten, zodat mensen het over jou hebben en zeggen: daar snappen ze ‘het’!”
Ook bij Centrop snappen ze ‘het’. Het Gastvrij-event weerspiegelt de missie van Centrop, dat er continu naar streeft om haar klanten een ongeëvenaarde service te bieden. “Met evenementen zoals deze willen wij onze klanten verrassen én inspireren en onvergetelijke moment creëren. Op naar het volgende event!”, vertelt Susanne Oudshoorn van Centrop na afloop.
Meer informatie:
Centrop
Tel. +31 (0)26-3648048
info@centrop.nl
www.centrop.nl
Wouter opende de avond met zijn betoog over de essentie van gastvrijheid. Hij benadrukte het belang van kleine gebaren en details die de totale beleving bepalen. In zijn boekje, getiteld "Daar snappen ze het", deelt Wouter zijn ervaringen en wijst hij op de elementen die ervoor zorgen dat een plek drukbezocht is, winstgevend is en waar iedereen altijd vrolijk lijkt te zijn. Maar wat zijn die elementen? Volgens Wouter draait het niet om één specifiek aspect, maar om het samenspel van vele kleine dingen die samen het verschil maken.
Dit illustreerde hij met een persoonlijke anekdote over zijn zesjarige dochter. "Toen ik ergens met mijn dochter wat ging drinken en een cappuccino voor mezelf en een appelsap voor haar bestelde, kreeg ik een koekje. Zij niet. Haar reactie? Hier begrijpen ze 'het' niet. En dat is precies wat 'het' betekent. In de geschiedenis van de horeca is de focus geleidelijk verschoven van 'wat' (eten en drinken) naar 'hoe' (presentatie) en uiteindelijk naar 'wie' (de bediening). Tegenwoordig bepaalt de ervaring, bestaande uit 'hoe' en 'wie', de verkoopprijs. Service speelt hierin een cruciale rol, waarbij het overtreffen van verwachtingen de essentie vormt. Of het nu gaat om een horecagelegenheid of een optiekzaak, dat is bijzaak. Het draait om het maken van een verschil, waar dan ook."
Ron Blaauw, een icoon in de culinaire wereld, voegde zijn perspectief toe aan het thema van de avond. Met een carrière die begon op zijn zestiende, deelde Ron zijn toewijding om een eigen zaak in Amsterdam te starten, een Michelin-ster te verwerven en sprak hij over zijn diepe passie voor het vak. “Ik dacht jarenlang dat het draaide om mij, om wat ik in de keuken maakte. Gedurende de jaren heen kwam ik erachter dat dat niet het belangrijkste is. Natuurlijk moet het eten goed zijn, maar daar komen mensen niet voor terug. Ik zeg regelmatig: ‘Mensen komen niet bij ons drinken, zelfs niet eten, ze komen voor momenten om nooit meer te vergeten’. Dat is uiteindelijk waar het om draait. Je wil iets extra’s bieden. En daarvoor moet je soms je visie omgooien, en dat is wat ik heb gedaan, samen met Wouter. We zijn ons personeel op een andere manier gaan trainen om voor de klant een onvergetelijk moment te kunnen creëren.” Wouter vult aan: “En dat is ook wat voor jullie, de opticiens, belangrijk is: een blijvende indruk achterlaten, zodat mensen het over jou hebben en zeggen: daar snappen ze ‘het’!”
Ook bij Centrop snappen ze ‘het’. Het Gastvrij-event weerspiegelt de missie van Centrop, dat er continu naar streeft om haar klanten een ongeëvenaarde service te bieden. “Met evenementen zoals deze willen wij onze klanten verrassen én inspireren en onvergetelijke moment creëren. Op naar het volgende event!”, vertelt Susanne Oudshoorn van Centrop na afloop.
Meer informatie:
Centrop
Tel. +31 (0)26-3648048
info@centrop.nl
www.centrop.nl
Meer 
Vorig 
Volgend 